ヘルシーで色々使える♪簡単豚しゃぶ

作り方

1. 鍋に水と酒を入れていったん沸騰させたら弱火にし、煮たちが落ちついたら豚肉を入れて静かにゆでる。
   静かにゆでることでお肉がやわらかく仕上がります。
2. 豚肉の色が変わったら、キッチンペーパーにとって水気をしっかりととる。
   ゆで汁はいったん沸騰させてアクをすくい取り、鶏ガラだし、塩、しょうゆなどで調味することでスープにすることができます。卵、ねぎ、きのこ類などの具材がよく合います。
3. ボウルにAを入れてミニ泡立て器でしっかりと混ぜ、油分と水分を一体化させたら、STEP2を加えて和える。全体に調味液がなじんだら、黒こしょう、白ごまを加えてさらに和える。
4. 食べる時に必要なら、レモン、唐辛子、刻みねぎなどの薬味を使う。