厚揚げバーグでヘルシーなロコモコ丼

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厚揚げ入りのハンバーグでちょっぴりへルシーなロコモコ丼を楽しみましょう!ソースは「ヤマサすき焼専科」とケチャップで簡単に。日本人の大好きな照り焼き風のソースに仕上がります。
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人数2人分
調理時間25分
カロリー(1人分)776kcal
塩分(1人分)2.3 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
A
鶏挽き肉(もも)150g
厚揚げ100g
玉ねぎ(みじん切り)50g
パン粉(乾燥)大さじ2
片栗粉小さじ1
こしょう少々
小麦粉小さじ1.5
ご飯適量
目玉焼き2個
お好みの野菜白ごまマヨネーズ適量
B
ヤマサすき焼専科大さじ3(35g)
ケチャップ大さじ3(35g)
60g

作り方

  1. 厚揚げは細かく刻んでおく。Bを混ぜ合わせておく。
  2. ボウルにAの材料を全部入れて粘りが出るまでしっかりとこねる。2等分してハンバーグ状に成型し真ん中に指1本分の穴を空けておく。(火の通りが良くなります)
    ハンバーグの真ん中に指1本分の穴を空けておくと火の通りが良くなり生焼けの心配がありません。焼いているうちに穴は小さくなり消えてなくなります。
  3. フライパンにサラダ油を少々熱しハンバーグを並べる。蓋をして弱火~中火で5分、上下を返して5分焼く。ハンバーグを取り出しアルミホイルをかぶせて保温しておく。
  4. 【ソースを作る】STEP3のフライパンに残った脂に小麦粉を加えてなじませるように炒める。いったん火をとめてからBを加える。中火にかけ木べらでかき混ぜながらトロミがつくまで煮詰める。
  5. 器にご飯を盛る。ハンバーグを乗せソースをかけて白ごまをふり目玉焼きを乗せる。お好みの野菜を添える。マヨネーズをかけてもおいしいです。
このレシピに対するコメント

厚揚げの方が豆腐より水分が少ないので使いやすいですね。
お店のハンバーグみたいで、私が食べたいです。

2019.02.07

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