カルナバルの田舎風ポトフ

世界各地で開始されるカルナバル、スペインでも2月にパレードやイベントが各地で催されます。イースター（復活祭）の前に行われる、肉やアルコールを断つ浄化期間中は食べること禁じられる、豚肉が主役のシンプルスープ。余計な味付けはせず、素材のおいしさを最大限に引き立てるのがポイントです。

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作り方

豚肉にAをすりこみ、キッチンペーパー・ラップで包んで30分～1時間休ませます。
豚肉を休ませる時間を長めにとると、しっとり柔らかに仕上がります。
たまねぎは縦半分、にんじんは1cm厚の輪切りに。STEP1の豚肉・ブロックベーコンは大きめにカットします。
鍋にBをあわせ、沸騰したらSTEP2を加えます。軽くアクをすくい、蓋をして弱火で20分煮ます。
ペンネを加え、指定の時間更に煮ます。塩・こしょうで味を調え、お好みでパセリを散らします。

人数	2人分
調理時間	90分
カロリー(１人分)	498kcal
塩分(１人分)	4.2 g
レシピ制作者	加瀬まなみ

材料

豚肉（肩ロースブロック）			200g
	A
	塩		小さじ1/2
	砂糖		小さじ1
ベーコン（ブロック）			60g
玉ねぎ			小1個
にんじん			1/2本
ペンネ（全粒粉）			40g
塩・こしょう			少々
パセリ			適宜
	B
	ヤマサ焼あごだしつゆ		50ml
	水		500ml

このレシピは

ヤマサ焼あごだしつゆ

を使っています

作り方

豚肉にAをすりこみ、キッチンペーパー・ラップで包んで30分～1時間休ませます。
豚肉を休ませる時間を長めにとると、しっとり柔らかに仕上がります。
たまねぎは縦半分、にんじんは1cm厚の輪切りに。STEP1の豚肉・ブロックベーコンは大きめにカットします。
鍋にBをあわせ、沸騰したらSTEP2を加えます。軽くアクをすくい、蓋をして弱火で20分煮ます。
ペンネを加え、指定の時間更に煮ます。塩・こしょうで味を調え、お好みでパセリを散らします。

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