ミルフィーユ押し寿司

作り方

1. ご飯、すし酢を混ぜ合わせる。たまごを溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。サーモン、アボカドはそれぞれ厚さ3mmに切る。
2. フライパンにオリーブオイルを引いてたまごを流し入れ、薄く焼いたら千切りして錦糸卵にする。
3. パウンド型に酢めし、半分のサーモン、酢めし、アボカド、酢めしを詰めたら皿にひっくり返す。残りのサーモンをのせて錦糸卵を散らし、いくらをのせて白だしレモンジュレをかけたらイタリアンパセリをのせて完成。