ペスカトーレ風お雑煮

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お雑煮をイタリア料理のペスカトーレ風にアレンジ!「ヤマサあごだしつゆ」とトマト風味の効いた魚介のうま味たっぷりスープので楽しんでみては?
■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる"和DEミックスレシピ "をもっと見る
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)607kcal
塩分(1人分)3.6 g
レシピ制作者マッキー(@mackinpo)
材料
切り餅4個
赤海老4尾
いか(切り身)1/2杯
はまぐり8個
三つ葉適量
オリーブオイル大さじ2
トマトピューレ大さじ4
日本酒150ml
ヤマサあごだしつゆ50ml
1L

作り方

  1. 赤海老は殻のまま竹串などで背わたを抜き、汚れを取り除いておく。いかの切り身は胴体はそのまま、ゲソは食べやすい大きさに切りそろえておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、あらかじめ洗っておいたはまぐりを入れてさっと炒め、日本酒を入れたら蓋をし中火で口が開くまで酒蒸しにする。口が開いたはまぐりはフライパンからいったん取り出す。
  3. STEP2のフライパンに赤海老といかを入れてさっと火を通したら水を入れて色づくまで茹で、STEP1のはまぐりを投入して「ヤマサあごだしつゆ」を加えさっと煮る。
    魚介類は身が固くなったりパサパサしないよう、火を通しすぎないのがポイントです。
  4. オーブントースターなどで焼いたお餅をお皿に盛り、STEP3の魚介類を盛り付け、スープをまわしかけて完成。
このレシピに対するコメント

トマトピューレを使ったお雑煮。
凄い!

2019.01.10

おしゃれな、お餅レシピ、食べてみたいです。

2019.01.09

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