パリッと焼ける!鶏手羽の一夜干し黒こしょう味

「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」で下味を付けた鶏手羽に黒こしょうをたっぷりまぶした一夜干しです。一夜干しは簡単、下味を含ませた鶏手羽をラップ無しで冷蔵庫に入れて一晩乾かすだけ。水分が程よく抜けて旨味が凝縮しパリッと焼き上がります。黒こしょうをたっぷりまぶして食欲アップ、スパイシーに仕上げました。焼き上がりにオレガノを振るとイタリアンなおいしさも楽しめます。
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人数2~3人分(9本分)
調理時間25分

(漬け込み時間と一夜干しの時間を除く)

カロリー(1人分)317kcal
塩分(1人分)2.0 g
レシピ制作者長岡 美津惠
材料
鶏手羽先9本
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ3
少々
黒こしょう(粗挽き)適量
オレガノお好みで

作り方

  1. キッチンばさみで鶏手羽先の先の部分を関節から切り落とす。両端の骨の間に1㎝切り込みを入れる。(食べやすくするため)包丁で両面に切り込みを入れる。(味が染み込みやすいように)
  2. 調理用ビニール袋にSTEP1と「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」 を入れて空気を抜きピッチリ閉じる。冷蔵庫で2時間以上漬け込む。
  3. STEP2の鶏手羽を取り出しキッチンペーパで水分を軽く拭き取った後、両面に塩を軽く振る。その後で黒こしょうをたっぷりまぶす。
  4. バットなど平らな容器にキッチンペーパーをしきSTEP3を重ならないように並べる。ラップ無しで冷蔵庫に入れ一晩乾かす(8時間ぐらい。途中ひっくり返すと良い。)
    8時間乾かした鶏手羽はビニール袋に入れて保存すると良いです。
  5. STEP4をオーブンのグリル機能で16~18分焼く。(途中ひっくり返す)焼き上がったら、お好みでオレガノを軽く振る。
    オレガノは焼き上がってから振った方が香りが立ちます。
このレシピに対するコメント

パリパリの焼いた芳ばしい食感いいですね。。招福🎵😺

2022.08.15

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