白だし風味の和風ローストビーフ

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白だし風味のローストビーフ。クリスマスはもちろん、お正月にもおすすめです。
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人数作りやすい分量
調理時間30分

(下味の漬け時間を除く)

カロリー(1人分)254kcal
塩分(1人分)3.4 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
牛ブロック肉(もも、サーロインなど)500g
小さじ1
少々
A
ヤマサ昆布つゆ 白だし1/2カップ
1/2カップ
2カップ
タレ
煮汁1/2カップ
きび砂糖大さじ1
片栗粉小さじ3/4

作り方

  1. 牛肉は余分な水分をペーパーで除き、塩をすりこんでラップをし、1〜2時間室温におく。
  2. フライパンに油をいれ、強火でSTEP1の牛肉の表面を全面焼きつける。
  3. 鍋にAを入れて煮立て、STEP2の牛肉を入れる。落とし蓋をし、弱火で5分、返して5分煮る。火をとめてそのまま冷ます。
    ジップロックなどに移して漬け込んでもOK
  4. タレをつくる。STEP3の煮汁1カップときび砂糖、片栗粉を小鍋に入れ火にかける。混ぜなが中弱火で加熱し、とろみがついたら火を止めて冷ます。
  5. ローストビーフをスライスし、タレをかける。あれば三つ葉やクレソンなどを添える。
    ローストビーフは熱々ではなく、冷めて味が馴染んでからカットします。わさびをつけてもおいしいです。
このレシピに対するコメント

ローストビーフ大好き!!

2018.12.27

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