サラダチキンの春雨サラダ

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困ったときのもう一品に、市販のサラダチキンを使って手軽に春雨サラダを作ります。中華ドレッシングは「ヤマサ昆布つゆ」をベースに、レモン汁でさわやかな酸味をプラスさっぱりと仕上げます。
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)269kcal
塩分(1人分)4.8 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
サラダチキン(市販)50g
緑豆春雨50g
小ねぎ適量
白ごま適量
A(炒り卵)
1個
砂糖小さじ1
少々
B(中華ドレッシング)
ヤマサ昆布つゆ大さじ4
大さじ3
砂糖小さじ2
レモン汁小さじ1
小さじ1/4程
ごま油小さじ2

作り方

  1. 鍋に卵を溶きほぐしAを加えて混ぜ合わせ、弱めの中火にかけ卵が固まり始めたら弱火にし菜箸2本でかき混ぜながら炒りつける。
  2. ボウルに緑豆春雨を入れ熱湯を注ぎ入れ5分ほどおき、冷水に取ってもみ洗い、水気をしっかり切り食べやすい長さに切る。
  3. サラダチキンは手で小さくちぎり、小ねぎは小口切りにする。ボウルにBを混ぜ合わせ、STEP1(トッピング用に少し残しておく)・STEP2・サラダチキン・小ねぎ・白ごまを入れ合わせ器に盛り付け、STEP1のの頃をトッピングして完成。
    中華ドレッシングは、調味料の溶け残りがないようしっかり混ぜ合わせます。
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