冬瓜とまるごとトマトのジンジャーあんかけ

作り方

1. 冬瓜はタネとワタ、皮を除き大きめに切る。トマトはヘタを除き、熱湯にくぐらせて水にとり皮をむく。しょうがは皮をむき千切りにする。
2. 鍋に鶏挽き肉と酒を入れ中火にかけ、菜箸4本で混ぜながらぽろぽろになるまで炒める。
   挽き肉は、菜箸4本使って混ぜながら加熱するときれいなそぼろ状に。箸先を少し濡らしておくと鶏肉がこびりつきません。
3. STEP2の鍋に水を入れ強火にかけ、沸騰したらアクを除き冬瓜としょうが、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を加え弱火～中火で煮る。冬瓜が柔らかくなったらトマトを加え、トマトが温まったら塩を加える。
   トマトは加熱しすぎると煮くずれるので、時間差で加えます。
4. よく混ぜたAを加え、とろみがつくまで加熱する。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷たく冷やし、器に盛る。