サーモン、きゅうり、卵の花畑いなり
ふっくらジューシーな味付けお揚げを作ります。ちょっぴり面倒なだし汁作りを「ヤマサ昆布つゆ」で代用し、簡単おいしい昆布が香るお揚げさんです。具材をくるくると巻いて飾り、ブーケに見立て華やかに♪
ポイント
油揚げの油抜きに手間をかけ、ふっくらとした仕上がりにするのがポイントです。その分、味付けは電子レンジで簡単に♪ じゅわっとおいしい味付けお揚げの味を楽しむオープンいなりです。すし酢を使用せず、レモンの酸味と香りをご飯につけました。
作り方
- 鍋に湯を沸かし横半分に切った油揚げを入れ、沸騰したまま10分煮てしっかりと油抜きをし、湯切りして耐熱皿に並べる。油揚げの油抜きに手間をかけ、ふっくらとした仕上がりにするのがポイントです。
- Aを混ぜ合わせSTEP1にかけ、ラップをふんわりとかけ600Wの電子レンジで1分加熱し、上下を返し更に1分加熱しそのまま冷ます。
- あつあつのご飯にレモンを絞り、しゃもじで縦に切るように混ぜ合わせ、汁を軽く絞った油揚げの中に詰め、端を少し外側に折り返す。
- 卵にSTEP3で出た煮汁小さじ2を加え溶きほぐしながら混ぜ、卵焼き器で薄く焼き、4等分の縦長に切り、くるくると巻きSTEP3にのせる。サーモンときゅうりもくるくると巻いてSTEP3にのせる。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 20分 |
カロリー(1人分) | 484kcal |
塩分(1人分) | 3.3 g |
レシピ制作者 | 青山 清美/金魚 |
材料
ごはん | 240g | ||
油揚げ | 2枚 | ||
卵 | 1個 | ||
きゅうり(スライス) | 4枚 | ||
スモークサーモン | 4枚 | ||
レモン | 1/4個 | ||
A | |||
---|---|---|---|
ヤマサ昆布つゆ | 大さじ2 | ||
みりん | 大さじ1 | ||
砂糖 | 小さじ1 | ||
水 | 大さじ6 |
甘さを控えめにしています。ご家庭のお味に砂糖の量を調節してください。
作り方
- 鍋に湯を沸かし横半分に切った油揚げを入れ、沸騰したまま10分煮てしっかりと油抜きをし、湯切りして耐熱皿に並べる。油揚げの油抜きに手間をかけ、ふっくらとした仕上がりにするのがポイントです。
- Aを混ぜ合わせSTEP1にかけ、ラップをふんわりとかけ600Wの電子レンジで1分加熱し、上下を返し更に1分加熱しそのまま冷ます。
- あつあつのご飯にレモンを絞り、しゃもじで縦に切るように混ぜ合わせ、汁を軽く絞った油揚げの中に詰め、端を少し外側に折り返す。
- 卵にSTEP3で出た煮汁小さじ2を加え溶きほぐしながら混ぜ、卵焼き器で薄く焼き、4等分の縦長に切り、くるくると巻きSTEP3にのせる。サーモンときゅうりもくるくると巻いてSTEP3にのせる。
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