サーモン、きゅうり、卵の花畑いなり

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ふっくらジューシーな味付けお揚げを作ります。ちょっぴり面倒なだし汁作りを「ヤマサ昆布つゆ」で代用し、簡単おいしい昆布が香るお揚げさんです。具材をくるくると巻いて飾り、ブーケに見立て華やかに♪

ポイント
油揚げの油抜きに手間をかけ、ふっくらとした仕上がりにするのがポイントです。その分、味付けは電子レンジで簡単に♪ じゅわっとおいしい味付けお揚げの味を楽しむオープンいなりです。すし酢を使用せず、レモンの酸味と香りをご飯につけました。

人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)484kcal
塩分(1人分)3.3 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
ごはん240g
油揚げ2枚
1個
きゅうり(スライス)4枚
スモークサーモン4枚
レモン1/4個
A
ヤマサ昆布つゆ大さじ2
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
大さじ6
甘さを控えめにしています。ご家庭のお味に砂糖の量を調節してください。

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし横半分に切った油揚げを入れ、沸騰したまま10分煮てしっかりと油抜きをし、湯切りして耐熱皿に並べる。
    油揚げの油抜きに手間をかけ、ふっくらとした仕上がりにするのがポイントです。
  2. Aを混ぜ合わせSTEP1にかけ、ラップをふんわりとかけ600Wの電子レンジで1分加熱し、上下を返し更に1分加熱しそのまま冷ます。
  3. あつあつのご飯にレモンを絞り、しゃもじで縦に切るように混ぜ合わせ、汁を軽く絞った油揚げの中に詰め、端を少し外側に折り返す。
  4. 卵にSTEP3で出た煮汁小さじ2を加え溶きほぐしながら混ぜ、卵焼き器で薄く焼き、4等分の縦長に切り、くるくると巻きSTEP3にのせる。サーモンときゅうりもくるくると巻いてSTEP3にのせる。
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