ごぼうと豚ロースの生姜焼き

とんかつ用の厚めに切った豚ロース肉を使って、ごぼうの香りを移しつつ、生姜焼きにします。食べ応え十分のごはんが進むおかずです。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)354kcal
塩分(1人分)2.6 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
ごぼう細1本(100g)
豚ロース肉(とんかつ用)2枚
三つ葉の軸少々
A
大さじ1
みりん大さじ1
しぼり生姜小さじ2
B
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1/2
おろし生姜大さじ1/2
ケチャップ小さじ1
粗挽き黒こしょう少々
サラダ油小さじ1/2

作り方

  1. ごぼうは洗って皮を軽くこそげ、乱切りにしてさっと水にさらす。豚ロース肉は1.5cm幅に切る。
  2. ボウルなどにAを合わせて豚ロース肉を5分ほど漬け込む。時間がきたら取り出し、残ったAにBを足し入れて生姜焼きのたれを作る。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、水気を切ったごぼうをじっくりいためる。全体に焼き色がついてごぼうに8割ほど火が通れば、ごぼうを端によせて豚ロース肉を入れる。
  4. 豚ロース肉を両面こんがりと焼いたら、たれを加える。フライパンをふりながら、たれを軽く煮詰め、全体にしっかりからませる。
  5. 器に盛り付け、細かく刻んだ三つ葉の軸をちらし、黒こしょうをふる。
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