ごぼうと豚ロースの生姜焼き

作り方

1. ごぼうは洗って皮を軽くこそげ、乱切りにしてさっと水にさらす。豚ロース肉は1.5cm幅に切る。
2. ボウルなどにAを合わせて豚ロース肉を5分ほど漬け込む。時間がきたら取り出し、残ったAにBを足し入れて生姜焼きのたれを作る。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、水気を切ったごぼうをじっくりいためる。全体に焼き色がついてごぼうに8割ほど火が通れば、ごぼうを端によせて豚ロース肉を入れる。
4. 豚ロース肉を両面こんがりと焼いたら、たれを加える。フライパンをふりながら、たれを軽く煮詰め、全体にしっかりからませる。
5. 器に盛り付け、細かく刻んだ三つ葉の軸をちらし、黒こしょうをふる。