かぶとベーコンのリゾット

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優しい味わいのかぶが、「ヤマサ昆布つゆ白だし」とベーコンの旨味をしっかりと受け止めてくれる、ちょっと和風なリゾット。栄養豊富なかぶの葉も入れて、彩りよく仕上げましょう。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)255kcal
塩分(1人分)1.2 g
レシピ制作者柚木 さとみ
材料
かぶ2個
ベーコン2枚
1/4カップ(50ml)
にんにくひとかけ
粉チーズ大さじ2
オリーブオイル大さじ1
A
2カップ
ヤマサ昆布つゆ白だし小さじ2
白ワイン大さじ1
黒こしょう少々

作り方

  1. かぶの葉と実を分け、実は8等分のくし切りにして皮をむく。葉はザルにおき熱湯をたっぷりとかけ(湯通し)、冷めたら水気をきって5mm長さに切る。ベーコンは5mmの色紙切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れ弱火で炒める。にんにくの香りがしてベーコンの脂が出てきたら米を加え炒める。
  3. 米全体に油がまわり、まわりが透き通ってきたら米が浸るくらいまでAを加え、一煮立ちしたら弱火にする。
  4. 水分が無くなってきたら一混ぜして再び米が十分に浸るまでAを加える。
  5. 米に程よく火が通るまでSTEP4を繰り返す。
    A全ての量を使い切らなくてもOK。
  6. 仕上げにSTEP1のかぶの葉と粉チーズの半量を加え混ぜる。
  7. 器にもり、残りの粉チーズと黒こしょうをかけ、オリーブオイル(分量外、一人小さじ1程度)をまわしかける。
このレシピに対するコメント

カブが入り、美味しそう。

2017.06.16

カブ美味しい季節、作ってみたいです

2017.03.19

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