しいたけそぼろのさっぱりピリ辛そうめん

作り方

1. しいたけは薄切り、しょうがはみじん切りにする。かいわれは根元を落とし、ミニトマトは4つ割りにする。
2. 鍋にごま油を温め、弱火でしょうがを炒める。香りが出たら中火にしてひき肉を加え、パラパラになったら、しいたけを加えて炒める。Aを加えて、汁気が少なくなるまで1～2分、混ぜながら煮る。
   豆板醤の量はお好みで。辛いのが苦手な方には、豆板醤を減らして調整しましょう。そぼろも昆布つゆで味つけするので、手軽に作れます。Aの調味料を加えたら、木べらなどで混ぜながら汁気が少なくなるまで加熱し、しっかり味を含ませましょう。
3. そうめんは表示の時間通りにゆで、ざるにとる。水でよく洗い、水気をきる。
4. そうめんを器に盛り、STEP2とかいわれ、ミニトマトをのせる。Bを合わせて、かける。