しいたけそぼろのさっぱりピリ辛そうめん

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豆板醤としょうがを効かせた、ピリ辛のそぼろがまろやかな昆布つゆにピッタリ。冷たいそうめんにたっぷりのせて、よく混ぜて召し上がれ!
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)409kcal
塩分(1人分)3.4g
材料
豚ひき肉80g
しいたけ4枚
しょうが5g
ごま油小さじ1
A
ヤマサ昆布つゆ大さじ1
豆板醤小さじ1/2
50ml
かいわれ大根1/2パック
ミニトマト2個
そうめん3束 (150g)
B
ヤマサ昆布つゆ大さじ2
150ml

作り方

  1. しいたけは薄切り、しょうがはみじん切りにする。かいわれは根元を落とし、ミニトマトは4つ割りにする。
  2. 鍋にごま油を温め、弱火でしょうがを炒める。香りが出たら中火にしてひき肉を加え、パラパラになったら、しいたけを加えて炒める。Aを加えて、汁気が少なくなるまで1~2分、混ぜながら煮る。
    豆板醤の量はお好みで。辛いのが苦手な方には、豆板醤を減らして調整しましょう。そぼろも昆布つゆで味つけするので、手軽に作れます。Aの調味料を加えたら、木べらなどで混ぜながら汁気が少なくなるまで加熱し、しっかり味を含ませましょう。
  3. そうめんは表示の時間通りにゆで、ざるにとる。水でよく洗い、水気をきる。
  4. そうめんを器に盛り、STEP2とかいわれ、ミニトマトをのせる。Bを合わせて、かける。
このレシピに対するコメント

担々麺のようなそうめん!飽きないで食べれますね~(๑´ڡ`๑)♡

2016.07.26

さっぱりだけど食べごたえありそう!

2016.07.17

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