豚肉とカラフル野菜の甘酢炒め

しょうゆの風味をいかし、ほんのり酸味を効かせたさっぱり味の炒め物。薄切り肉をクルクルッと巻いて、食べやすく、ボリューム感もアップ!
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)325kcal
塩分(1人分)2.5 g
材料
豚もも肉(薄切り)150g
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ小さじ1/2
小さじ1/2
片栗粉大さじ1
ピーマン2個
パプリカ(赤)1/4個
たまねぎ1/2個 (100g)
ヤングコーン5本
大さじ1と1/2
B
砂糖大さじ1と1/2
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1と1/2
大さじ1
大さじ3
スープの素(顆粒)小さじ1/4
片栗粉小さじ1

作り方

  1. 豚肉は長さを半分に切り、1枚ずつクルクル巻く。Aをふっておく。
    薄切り肉をクルクル巻くことで、ボリューム感がでるので食べ応えがあり、またかたまり肉を使うよりやわらかく仕上がります。
  2. ピーマン、パプリカはひと口大、たまねぎは1cm幅、ヤングコーンは長さを半分に切る。
  3. 豚肉に片栗粉をまぶす。
  4. フライパンに油大さじ1/2を温め、STEP2を加えて炒める。油がまわったら水大さじ1(分量外)を入れ、水分がなくなるまで炒めてとり出す。
  5. 続けてフライパンに油大さじ1をたし、豚肉を中火で焼く。表面全体に焼き色がついたら、ふたをして1~2分蒸し焼きにし、中まで火を通す。とり出す。
    肉は表面を押し付けるようにして焼き、全体に焼き色をつけてから蒸し焼きにすることで、うまみをとじこめます。
  6. Bを合わせてフライパンに入れ、中火で混ぜながら煮立てる。とろみがついたら野菜と肉を戻し入れ、全体にからめる。
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