野菜ゴロゴロあっさりおでん

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秋冬の野菜をメインに使い、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を使ってあっさりとしたおでんを作りました。とても優しい味です。仕上げには三つ葉や柚子の皮をちらして香り豊かに仕上げました。ダイエット中などにもおすすめのおでんです。
人数3人分
調理時間1時間〜分

(煮込み時間による)

カロリー(1人分)248kcal
塩分(1人分)5.0 g
レシピ制作者神田智美
材料
里芋3個
かぶ3個
しいたけ3個
玉ねぎ中3個
トマト中3個
ブロッコリー1/2房
3個
5カップ
ヤマサ昆布つゆ白だし120-140ml(お好みで調整)
ヤマサ鮮度の一滴 味やわらか生しょうゆ大さじ1
三つ葉柚子の皮適量

作り方

  1. 里いもは皮をむいてさっと下ゆでする。かぶは茎を少し残して皮をむく。しいたけは石づきを切り落とす。玉ねぎは皮をむき、上下を少し切り落とす。トマトは熱湯につけるなどして湯むきする。ブロッコリーは小房に分ける。
  2. 卵はゆで卵にする。
  3. 鍋に里いも、かぶ、しいたけ、玉ねぎ、ゆで卵を並べ、水、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を注いで、強めの中火かけたら煮立てる。アクがでるようならすくい、弱火にしてふたをしたら、玉ねぎがやわらかくなるまで煮込む。
  4. トマトを入れて5〜6分さらに煮込み、最後にブロッコリー、「ヤマサ鮮度の一滴味やわらか生しょうゆ」を入れてさっと煮たら火を止める。
    トマトを煮た後いったん冷ますと味がよく染み込みます。
  5. 仕上げにざく切りにした三つ葉、千切りにしたゆずの皮をのせる。
このレシピに対するコメント

ゴロゴロと野菜が沢山入って、美味しそう!柚子と三つ葉が良いアクセントですね。

2016.09.29

ヘルシーでおいしそう!

2016.07.17

あっさりしてておいしそう^^

2016.07.12

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