長芋の卵ぞうすい

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長芋をほくほくに火を通し、やさしい味わいの卵ぞうすいに仕上げます。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)364kcal
塩分(1人分)2.2 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
長芋150g
1個
三つ葉1/5束
ご飯茶碗2杯分
A
450ml
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ3

作り方

  1. 長芋は皮をむいて7~8mm幅のいちょう切りにする。三つ葉は根元を切り落として2cm幅に切る。ごはんはざるに入れて流水で洗い流し、ぬめりを落とす。
  2. 鍋にAと長芋を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして長芋に火を通す。
  3. STEP2にごはんを入れてあたため、溶いた卵を鍋肌から流し入れる。最後に三つ葉を入れて軽く火を通す。
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