そうめんのリメイク そうめん入り和風生春巻き

2013
残ったそうめんにごま油の香りとラー油の辛味を足し、豚肉や野菜と一緒に生春巻きの皮に巻いてぽん酢でさっぱり食べます。薬味が効き、清涼感のあるとってもさわやかな一品です。
分量10本分
調理時間20分
カロリー(1本分)104kcal
塩分(1本分)1.0 g
レシピ制作者神田智美
材料
そうめん(茹でて冷えているもの)100g
ごま油小さじ2
ラー油小さじ1/4(お好みで調整)
生春巻きの皮10枚
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用・ロース)10枚
適量
グリーンリーフ1枚
にんじん1/4本
三つ葉10本
みょうが2本
大葉5枚
ヤマサ昆布ぽん酢適量

作り方

  1. 小ボウルにそうめん、ごま油、ラー油を入れよく和える。
  2. 鍋に湯(適量)を沸かしたら酒を入れて弱火にし、豚肉を色が変わるまで静かにゆでたら、キッチンペーパーにとって冷ます。
  3. グリーンリーフは小さ目にちぎり、にんじんは千切りにする。三つ葉は葉を一枚ずつ分け、みょうがは小口切りにして冷水にさらしておく。大葉は縦に2分割する。
  4. 生春巻きの皮の両面に霧吹きで水をふきかけたら、まな板などの上におき、分けた三つ葉の葉を3枚中央に並べる。さらに、みょうが、にんじん、豚肉、そうめん、大葉、サニーレタスを重ねて置き(重ねる順番は好みでOK)、包むように巻く。
    生春巻きの皮はいっぺんに戻すとべたつくので、1枚ずつ霧吹きし、具材を巻き終わったら、次のものをもどすようにする(はじめはかたくても、具材をのせていくうちにもどります)。
  5. 「ヤマサ昆布ぽん酢」を添えれば完成。
このレシピに対するコメント

そうめんで生春巻はオシャレですね~(๑´ڡ`๑)♡タレも美味しそう!

2016.07.25

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