かきと洋野菜のスープ

作り方

1. かきは薄い塩水でやさしく洗い、キッチンペーパーの上にのせて軽く水気をきる。
2. セロリ、マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにする。セロリの葉は仕上げの彩り用に細かく刻んでおく。
3. 鍋に水400mlとSTEP2を入れて中火にかけ、沸いたら火を弱めて野菜に火を通す。
4. STEP3にかきを入れ、火が通ればAで味付けをする。器に盛りつけ、セロリの葉と粗挽き黒こしょうをふりかける。