炊き込み菜めし

日本人の主食のご飯。１日のカロリーの５０パーセントを主食から摂ることで脂肪の摂りすぎを防ぐことが出来ます。でもおいしいご飯は食べ過ぎてしまいがち。特に塩分の高いおかずのときは知らず知らず食べてしまう人が多いよう。「主食抜きは」厳禁ですが、食べ過ぎに注意。

ポイント
細かい入り卵を作るには弱火でゆっくり火を通し、箸で絶えず混ぜつづけること。火が強いと細かくなる前にあっという間に固まって大きなそぼろになってしまいます。

作り方

米は炊く30分前にといでざるにあげておく。「ヤマサ昆布つゆ白だし」と水を加えて炊飯器で普通に炊く。
大根、にんじんは皮をむいて4～5cm長さのせん切りにして分量の塩を振って10分おく。
いり卵を作る。卵は割りほぐして調味料を混ぜて一度こす。小鍋にうつして弱火にかけ、箸2～3本で絶えず混ぜながらゆっくりと火を通し、細かいそぼろになるまで火を通す。
炊き上がったご飯に塩もみしてしぼった大根とにんじんを混ぜ込み、盛り付ける。いり卵を散らし、塩ゆでして小口に切った大根菜を散らす。

材料

米は炊く30分前にといでざるにあげておく。「ヤマサ昆布つゆ白だし」と水を加えて炊飯器で普通に炊く。
大根、にんじんは皮をむいて4～5cm長さのせん切りにして分量の塩を振って10分おく。
いり卵を作る。卵は割りほぐして調味料を混ぜて一度こす。小鍋にうつして弱火にかけ、箸2～3本で絶えず混ぜながらゆっくりと火を通し、細かいそぼろになるまで火を通す。
炊き上がったご飯に塩もみしてしぼった大根とにんじんを混ぜ込み、盛り付ける。いり卵を散らし、塩ゆでして小口に切った大根菜を散らす。