牛肉・干ししいたけと鮮度の一滴のウーロン茶漬け

牛肉、干ししいたけ、ザーサイを、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」を使用し含め煮に。ウーロン茶にも「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」をたらし風味良く仕上げます。含め煮は、かに玉のように卵でくるんだアレンジもおすすめです。

※ 本レシピは、「すぐに使える シェフの裏ワザ!」の「麻布長江 香福筳」田村 亮介シェフ考案レシピです。その他のシェフの裏ワザレシピはこちらから。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)549kcal
塩分(1人分)4.9 g
レシピ制作者田村 亮介
材料
牛肉スライス(3~4cm幅に切ったもの)100g
干ししいたけ(水で一晩戻しきれいに洗いしっかり水気をきり斜め切りしたもの)4枚
にんじん30g(4cm長×1cm幅の短冊切り)
しょうが5g(4cm長×1cm幅の短冊切り)
ザーサイ(薄切りにする)20g
ごま油大さじ1
ご飯2椀
調味料
100cc
大さじ1
砂糖小さじ2
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
お茶
ウーロン茶2カップ
ふたつまみ
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1と1/2

作り方

  1. フライパンを熱しごま油を入れ、牛肉を炒める。色が変わったらしいたけ、にんじん、しょうが、ザーサイも加えて、さらに炒める。
  2. 香りが出てきたら、まず水を入れてなじませ、その後、酒、砂糖を加え、汁気がなくなるまでかきまぜながら煮る。汁気がなくなったら、器に取り出しておく。
  3. ボウルにウーロン茶を入れ、塩、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」を入れてよく混ぜる。
  4. 器にご飯を入れ、含め煮にした具材を中央にのせ、お茶を注げば完成。
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