牛肉・干ししいたけのウーロン茶漬け

牛肉、干ししいたけ、ザーサイを、「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」を使用し含め煮に。ウーロン茶にも「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」をたらし風味良く仕上げます。含め煮は、かに玉のように卵でくるんだアレンジもおすすめです。

※ 本レシピは、「すぐに使えるシェフの裏ワザ！」の「麻布長江香福筳」田村亮介シェフ考案レシピです。その他のシェフの裏ワザレシピはこちらから。

作り方

フライパンを熱しごま油を入れ、牛肉を炒める。色が変わったらしいたけ、にんじん、しょうが、ザーサイも加えて、さらに炒める。
香りが出てきたら、まず水を入れてなじませ、その後、酒、砂糖を加え、汁気がなくなるまでかきまぜながら煮る。汁気がなくなったら、器に取り出しておく。
ボウルにウーロン茶を入れ、塩、「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」を入れてよく混ぜる。
器にご飯を入れ、含め煮にした具材を中央にのせ、お茶を注げば完成。

人数	2人分
調理時間	15分
カロリー(１人分)	549kcal
塩分(１人分)	4.9 g
レシピ制作者	田村亮介

材料

牛肉スライス（3～4cm幅に切ったもの）			100g
干ししいたけ（水で一晩戻しきれいに洗いしっかり水気をきり斜め切りしたもの）			4枚
にんじん			30g(4cm長×1cm幅の短冊切り)
しょうが			5g(4cm長×1cm幅の短冊切り)
ザーサイ（薄切りにする）			20g
ごま油			大さじ1
ご飯			2椀
	調味料
	水		100cc
	酒		大さじ1
	砂糖		小さじ2
	ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ		大さじ1
	お茶
	ウーロン茶		2カップ
	塩		ふたつまみ
	ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ		大さじ1と1/2

このレシピは

ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ

を使っています

作り方

フライパンを熱しごま油を入れ、牛肉を炒める。色が変わったらしいたけ、にんじん、しょうが、ザーサイも加えて、さらに炒める。
香りが出てきたら、まず水を入れてなじませ、その後、酒、砂糖を加え、汁気がなくなるまでかきまぜながら煮る。汁気がなくなったら、器に取り出しておく。
ボウルにウーロン茶を入れ、塩、「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」を入れてよく混ぜる。
器にご飯を入れ、含め煮にした具材を中央にのせ、お茶を注げば完成。

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