彩り華やかカップちらし寿司

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子供に人気の具材をたくさん盛り合わせた、おいしくて可愛らしいカップ寿司です。すっきりとしたうまみの「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」がカップ寿司のおいしさを引き立ててくれます。
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)514kcal
塩分(1人分)3.4 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
炊き立てのご飯400g
スモークサーモン50g
いくら(しょうゆ漬け)大さじ2
きゅうり1/2本
たまご2個
にんじん少々
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ適量
A
米酢大さじ2
砂糖小さじ2
小さじ1/2
B
みりん小さじ1
砂糖小さじ1
小さじ1
少々

作り方

  1. Aを混ぜ合わせて寿司酢を作る。ご飯をボウルや寿司桶などに移し、寿司酢をまわしかけてしゃもじで切るように全体を混ぜ合わせ、粗熱を取る。
  2. きゅうりはヘタを切り落として6~7mmの角切りにして、塩ひとつまみ(分量外)を混ぜ合わせて5分ほどおく。出てきた水気をキッチンペーパーなどでふき取り、イクラと混ぜ合わせる。
  3. たまごをフライパンに割り入れ、Bを加えて混ぜ合わせる。強めの弱火にかけて、箸4~5本を持って混ぜながらポロポロになるまで火を通す。
  4. 抜き型があれば薄切りにしたにんじんを抜いて、さっと塩ゆでしてから粗熱をとっておく。
    今回は花びら型の抜き型を使いましたが、好みの形でOKです。抜き型がない場合は、ひし形などの好みの形に切ってちらすとよいです。
  5. カップに寿司飯を入れてからSTEP3を広げ入れ、スモークサーモン、STEP2、STEP4を盛り付ける。食べる直前に「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」をかけていただく。
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