みんなのレシピ：かぼちゃの肉まん

作り方

1. 生地を作る。Ａの材料を全てボウルに合わせ、ツヤが出るまで捏ね、30℃で30分、約2倍の大きさになるまで発酵させる。
2. 発酵させる間に、タネを作る。かぼちゃは薄切り、玉ねぎはみじん切りにして同じ器に入れ、ラップをして600Wのレンジで3分加熱。
3. STEP2の器の中に、Ｂの調味料を加え、フォークでかぼちゃを潰しながら混ぜ合わせ、10等分にしておく。
4. 発酵させる間に、かぼちゃの顔のパーツを作る。Ｃの材料を混ぜてよく練り、薄くのばしてから好みのパーツを作る。Ｄは溶き混ぜる。
5. STEP1の生地をとりだし、ガス抜きをして10等分に切り分け、直径12㎝程の円形に麺棒で伸ばし、STEP3のタネを包み閉じる。
6. STEP5の饅頭にミートナイフ等でかぼちゃの筋を放射線状につけ、頂上にパンプキンシードを刺す。Ｄの糊でSTEP４のパーツを貼りつける。
7. STEP6をクッキングシート等に乗せ、ラップをかけて常温で15分休ませる。蒸気のあがった蒸し器で、強火で10分蒸す。