みんなのレシピ：ごまだれつゆで棒棒鶏カナッペ風そば

作り方

1. 鶏むね肉は包丁を入れて広げる。塩麹を染み込ませるため、斜めに包丁で軽くたたく。塩麹大さじ2をまんべんなく刷り込んで20分以上おく。
2. 海老は殻を剥いて背わたを取り塩ゆでする。アボカドは縦半分に切り、種に沿って包丁で回し切り種を取り、3～5mm幅に切り酢をかける。
3. オクラは30秒塩ゆでしたら水に取り、5mm幅の輪切りにする。青ねぎは、細かく刻む。
4. STEP1の塩麹に漬けた鶏肉を耐熱皿に乗せ、サランラップをふんわりとかけて500Wで4分30秒加熱し、取り出したらそのまま冷ます。
5. STEP4の鶏肉が冷めたら、繊維に沿って細く裂き、鶏肉から出た汁にそのまま浸しておく。
6. そばは、ゆでたら3回ぐらい水を代えながらヌメリを取りザルにあける。そばを一口大に丸め、お皿などに盛り付ける。ねぎ＋STEP5の鶏肉とアボカド＋海老＋濾した黄身＋トビ子をトッピングしてAを合わせたごまだれを添える。お好みでラー油を入れてピリッと頂きます。