みんなのレシピ:こどもの日に兜の形のエビ春巻き

子供の日にちなんでエビ春巻きを折り紙の兜風に作ってみました。エビのすり身に赤ピーマン、玉ねぎ、ズッキーニとみじん切りの野菜も混ぜカリッと揚げ、「ヤマサ昆布ぽん酢」をたっぷりつけていただきます。

ポイント
野菜の水気はよく切ってから加えます。 砂糖は一つまみ位、塩・こしょうはお好みで調整してください。 揚げ時はエビを詰めた方を下にしてじっくりと揚げ、ひっくり返して兜のほうをカリッとさせます。

人数4人分
調理時間10分
カロリー(1個分)163kcal
塩分(1個分)0.8 g
レシピ制作者yukoさま
材料
むきエビ400g
玉ねぎ40g
赤ピーマン30g
ズッキーニ40g
こしょう砂糖少々
卵白1個分
しょうがすりおろし小さじ1
ごま油小さじ1
水溶き小麦粉少々
揚げオイル適量
ヤマサ昆布ぽん酢適量

作り方

  1. エビは半分をすり身にし、残りは包丁で粗めに叩く。野菜はみじん切りにし水気を絞り、塩・こしょう・砂糖しょうがを加えよく混ぜる。
  2. 12㎝×12㎝の春巻きの皮で折り紙の兜を折り、折り重なったところには水で溶いた小麦粉でしっかりと止める。
  3. STEP2の兜の中に、STEP1を詰めしっかりと止める。
  4. STEP3を高温でカリッと揚げる。
  5. 器に盛り付け、「ヤマサ昆布ぽん酢」を添える。
このレシピに対するコメント

子供の日に、すごくかわいい。

2017.05.13

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