みんなのレシピ：こどもの日に兜の形のエビ春巻き

子供の日にちなんでエビ春巻きを折り紙の兜風に作ってみました。エビのすり身に赤ピーマン、玉ねぎ、ズッキーニとみじん切りの野菜も混ぜカリッと揚げ、「ヤマサ昆布ぽん酢」をたっぷりつけていただきます。

ポイント
野菜の水気はよく切ってから加えます。砂糖は一つまみ位、塩・こしょうはお好みで調整してください。揚げ時はエビを詰めた方を下にしてじっくりと揚げ、ひっくり返して兜のほうをカリッとさせます。

作り方

エビは半分をすり身にし、残りは包丁で粗めに叩く。野菜はみじん切りにし水気を絞り、塩・こしょう・砂糖しょうがを加えよく混ぜる。
12㎝×12㎝の春巻きの皮で折り紙の兜を折り、折り重なったところには水で溶いた小麦粉でしっかりと止める。
STEP2の兜の中に、STEP1を詰めしっかりと止める。
STEP3を高温でカリッと揚げる。
器に盛り付け、「ヤマサ昆布ぽん酢」を添える。

人数	4人分
調理時間	10分
カロリー（1個分）	163kcal
塩分（1個分）	0.8 g
レシピ制作者	yukoさま

材料

むきエビ			400g
玉ねぎ			40g
赤ピーマン			30g
ズッキーニ			40g
塩・こしょう・砂糖			少々
卵白			1個分
しょうがすりおろし			小さじ1
ごま油			小さじ1
水溶き小麦粉			少々
揚げオイル			適量
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド			適量

作り方

エビは半分をすり身にし、残りは包丁で粗めに叩く。野菜はみじん切りにし水気を絞り、塩・こしょう・砂糖しょうがを加えよく混ぜる。
12㎝×12㎝の春巻きの皮で折り紙の兜を折り、折り重なったところには水で溶いた小麦粉でしっかりと止める。
STEP2の兜の中に、STEP1を詰めしっかりと止める。
STEP3を高温でカリッと揚げる。
器に盛り付け、「ヤマサ昆布ぽん酢」を添える。

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