さっぱりカレーライス

作り方

1. 玉ねぎ、にんじんはひと口大に切る。じゃがいも、なすはひと口大に切って水に漬け、でんぷんとあくを抜く。
2. フライパンにサラダ油を熱し、塩、こしょうをまぶした豚肉 を入れこんがり焼き色をつける。
3. 玉ねぎ、にんじんを加えてよく炒め、じゃがいもとなすを加えてさらに炒める。
4. 水と「ヤマサ昆布ぽん酢」とりんごのすりおろしを加え、沸騰したらあくを取りながら15分煮込む。野菜がやわらかくなればカレールウ、にんにく、しょうがを加えて味を調える。
5. 器に白飯を盛り、カレーをかけ、らっきょうを添える。