レバーソテー

こってり味のレバーソテーを「ヤマサ昆布ぽん酢」がさわやか風味に仕立てます。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)318kcal
塩分(1人分)3.0 g
材料
鶏レバー250g
紫玉ねぎ1/4個
ブランデー大さじ1
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ2
バルサミコ酢大さじ1
バター大さじ1
小さじ1/2
こしょうひとつまみ
あさつき(小口切り)大さじ1

作り方

  1. 鶏レバーは、脂や血管を取り除いて、ひと口大に切る。氷水で洗って水分を取り、塩、こしょうをまぶす。
  2. 紫玉ねぎは、ごく薄くスライスして氷水に漬けて、シャキッとしたら水分を絞る。
  3. フライパンにバターを熱し、小麦色になったらレバーを並べ、全体に焼き色をつける。
  4. 火を弱めてブランデーを加え、香りをつけてアルコール分を飛ばし、「ヤマサ昆布ぽん酢」とバルサミコ酢を加える。
  5. 皿に盛り、紫玉ねぎとあさつきをのせ、残った煮汁をかける。
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