カレイのぽん酢煮

甘すぎず、だしのうまみがじんわり染みたご飯が進む逸品です。
人数2人分
調理時間25分
カロリー(1人分)227kcal
塩分(1人分)2.3 g
材料
カレイ(小)2尾
しょうが1片
ごぼう1/4本
きぬさや6枚
長ねぎ(白髪ねぎ)適量
A
1/2カップ
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ1と1/2
ヤマサしょうゆ大さじ1
みりん50cc
砂糖大さじ3
1/2カップ

作り方

  1. カレイはうろこをひき、裏(白いほう)から切り込みを入れて内臓を取り除き、表面(黒いほう)の身の厚い部分に切り込みを入れる。
  2. カレイに熱湯をかけて臭みを抜く。
  3. しょうがは薄切り、ごぼうは5cm長さの細切りにし、水にさらしてあくを抜く。きぬさやは筋を取り、塩ゆでする。
  4. フライパンにA、しょうが、ごぼうを入れて沸かし、カレイの表面を上にして並べる。
  5. 煮汁をかけながら弱火で7~8分火を通す。ちょうど火が通ったら器に盛り、煮汁をかける。
  6. きぬさやとごぼう、白髪ねぎを飾る。
このレシピに対するコメント

煮魚にも昆布ぽん酢あうんですね(๑´ڡ`๑)♡

2016.05.20

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