魚介のグラタン

作り方

1. ゆで卵はタテ半分に切り、ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。エビは背ワタを取り殻をむく。ロールイカはかの子に切り込みを入れて1cm幅に切る。ホタテ貝柱は半分に切る。
2. 鍋にバター15gを溶かし、小麦粉を加えて焦がさないように約1分炒め、火を止める。牛乳を一度に加えてよく混ぜながら再び火にかけ、濃度がついたら「ヤマサ昆布ぽん酢」を加える。
3. フライパンに残りのバターを熱し、塩、こしょうをまぶした魚介と玉ねぎをソテーする。白ワインを振りかけてSTEP2に加え、塩、こしょうで味を調える。
4. バター（分量外）を塗ったグラタン皿にブロッコリーとゆで卵を並べ、STEP3を流し入れる。チーズを散らして230℃のオーブンで約8分、こんがり焼く。