みんなのレシピ：桃の白だし饅頭

作り方

1. ボウルに薄力粉、強力粉、イースト、ベーキングパウダー、砂糖、塩、サラダ油を入れる。ぬるま湯を加えてこねる。
2. 途中、生地を30gとり、抹茶を加えてこねる。白い生地、抹茶生地ともに、30分発酵させる。
3. フライパンにごま油をひいて、みじん切りの生姜、長ねぎ、レンコン、しいたけ、鶏ひき肉を炒める。
4. 火が通ったら「ヤマサ昆布つゆ白だし」を加え、塩で味をととのえる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、冷まして6個に分けておく。
5. 白い生地を6個に分割し、冷めたSTEP4の餡を包む。抹茶生地は12個に分割して麺棒で伸ばし、葉に成形して白生地につける。
6. 白生地の真ん中に竹串を当てて、桃の形に成形する。食紅に水を加え、キッチンペーパーにふくませて生地に色付けする。
7. 温かい蒸し器の中で20分発酵させ、蒸気の上がった蒸し器にのせて中火から強火の間で12分蒸す。