筍の肉団子、ぽん酢あんかけ

作り方

1. 筍は細かい角切りにする。ボウルにA以外の材料を全てを入れてよく捏ね、12等分にしてそれぞれ空気を抜きながら丸めていく。
2. フライパンに1cm高さの油を入れて熱し、肉団子を入れてそっと転がしながら焼く。表面に焼き色がついたら蓋をして弱火で5分蒸す。
3. 肉団子を一旦取り出し、空いたフライパンを軽く洗ってAを入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみがでたら肉団子を戻し入れて絡める。