山菜とこんにゃくの甘辛煮
山菜の栄養成分は野菜類と同じで、タンパク質や脂質は少なく、食物繊維が多いのが特徴です。甘辛に仕上げることで、おつまみにもよく合う一品です。
作り方
- こんにゃくは3cm長さの短冊切りにし、下ゆでする。油揚げは湯どおしして3cm長さの細切りにする。
- 鍋に種をとって輪切りにした赤唐辛子とごま油を入れて中火にかけ、香りがたったら水気をきった山菜水煮とSTEP1を入れて炒める。全体に油がまわったら水100mlと「ヤマサ昆布つゆ」50ml、砂糖を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮し、火がとおったら器に盛りつけていただく。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー(１人分) | 84kcal |
| 塩分(１人分) | 1.4 g |
材料
| 山菜水煮 | 180g | ||
| こんにゃく | 100g(1/2枚) | ||
| 油揚げ | 1枚 | ||
| 赤唐辛子 | 1本 | ||
| 砂糖 | 大さじ1 | ||
| ごま油 | 大さじ1 | ||
| 水 | 100ml(1/2カップ) | ||
| ヤマサ昆布つゆ | 50ml(1/4カップ) | ||
作り方
- こんにゃくは3cm長さの短冊切りにし、下ゆでする。油揚げは湯どおしして3cm長さの細切りにする。
- 鍋に種をとって輪切りにした赤唐辛子とごま油を入れて中火にかけ、香りがたったら水気をきった山菜水煮とSTEP1を入れて炒める。全体に油がまわったら水100mlと「ヤマサ昆布つゆ」50ml、砂糖を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮し、火がとおったら器に盛りつけていただく。
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