筍のステーキ　和風ジェノベーゼ

作り方

1. ゆで筍は根元は輪切りに、穂先部分は縦の薄切りにし、軽く塩、こしょうして小麦粉をまぶします。
2. Aの大葉は軸を取って適当に切り分け、他の材料とともにフードプロセッサーやブレンダー等に入れて、滑らかになるまですり混ぜます。(プロセッサー等が無ければ大葉や粉チーズ、ごま等から少しずつすり鉢ですり、「ヤマサしょうゆ」やオリーブオイル等の液体で伸ばしていきます)
3. オリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りがでたら筍を入れて両面色よく焼きます。皿に筍を盛りつけ、STEP2のソースをかけます。