汁無し担々そば
ねぎやしょうがなどの香味野菜が香りよい、汁無しそば。
豆板醤の程よい辛さが食欲をそそります。お好みで仕上げに粉山椒をふっても風味がアップし、美味しくいただけます。
作り方
- ごま油でAを炒め、香りがでたら豆板醤を加えて更に炒めます。そこにひき肉としいたけを加えて火が通ったら、「ヤマサ昆布つゆ」と水、白すりごまを入れて、少し煮詰めます。最後に青ねぎを加えて仕上げます。豆板醤の量はお好みで加減して下さい。
- たっぷりの熱湯でそばをゆで、冷水でもみ洗いし、水分を切ります。
- STEP1の半量でそばを和え、器に盛ります。残りのSTEP1を上からかけ、白髪ねぎをのせて、お好みで粉山椒を添えます。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー(１人分) | 671kcal |
| 塩分(１人分) | 3.5 g |
材料
| 合い挽き肉 | 150g | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| ねぎ（みじん切り） | 1/2本分 | ||
| しょうが（みじん切り） | 小さじ2 | ||
| にんにく（みじん切り） | 小さじ2 | ||
| ごま油 | 大さじ2 | ||
| 豆板醤 | 小さじ2 | ||
| しいたけ（みじん切り） | 2枚 | ||
| ヤマサ昆布つゆ | 大さじ3 | ||
| 水 | カップ1/2 | ||
| 白すりごま | 大さじ2 | ||
| そば（乾燥） | 200g | ||
| 粉山椒（お好みで） | 少々 | ||
| 白髪ねぎ | 少々 | ||
| 青ねぎ（小口切り） | 少々 | ||
作り方
- ごま油でAを炒め、香りがでたら豆板醤を加えて更に炒めます。そこにひき肉としいたけを加えて火が通ったら、「ヤマサ昆布つゆ」と水、白すりごまを入れて、少し煮詰めます。最後に青ねぎを加えて仕上げます。豆板醤の量はお好みで加減して下さい。
- たっぷりの熱湯でそばをゆで、冷水でもみ洗いし、水分を切ります。
- STEP1の半量でそばを和え、器に盛ります。残りのSTEP1を上からかけ、白髪ねぎをのせて、お好みで粉山椒を添えます。
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