汁無し担々そば

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ねぎやしょうがなどの香味野菜が香りよい、汁無しそば。 豆板醤の程よい辛さが食欲をそそります。お好みで仕上げに粉山椒をふっても風味がアップし、美味しくいただけます。
人数2人分
調理時間25分
カロリー(1人分)671kcal
塩分(1人分)3.5 g
材料
合い挽き肉150g
A
ねぎ(みじん切り)1/2本分
しょうが(みじん切り)小さじ2
にんにく(みじん切り)小さじ2
ごま油大さじ2
豆板醤小さじ2
しいたけ(みじん切り)2枚
ヤマサ昆布つゆ大さじ3
カップ1/2
白すりごま大さじ2
そば(乾燥)200g
粉山椒(お好みで)少々
白髪ねぎ少々
青ねぎ(小口切り)少々

作り方

  1. ごま油でAを炒め、香りがでたら豆板醤を加えて更に炒めます。そこにひき肉としいたけを加えて火が通ったら、「ヤマサ昆布つゆ」と水、白すりごまを入れて、少し煮詰めます。最後に青ねぎを加えて仕上げます。
    豆板醤の量はお好みで加減して下さい。
  2. たっぷりの熱湯でそばをゆで、冷水でもみ洗いし、水分を切ります。
  3. STEP1の半量でそばを和え、器に盛ります。残りのSTEP1を上からかけ、白髪ねぎをのせて、お好みで粉山椒を添えます。
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