ミートボールのしょうゆあん

作り方

1. アスパラガスは、根元を切り落とし、かたい皮はむく。4～5cm長さに切る。
2. ボールにひき肉とＡを合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。10等分して丸める。
   ひき肉は、調味料を加えたら粘りが出るまでよく混ぜましょう。生地がまとまり、形作りやすくなります。
3. 揚げ油を中温（約170度）に熱し、アスパラガスを揚げる。
4. 続けて、STEP2の肉だんごを4～5分かけて揚げる。
   肉だんごは、下味にもしょうゆを使うことで風味よく仕上がります。揚げるときに色がつきやすいので、火加減を調整し、時間を目安に揚げて中までしっかり火を通しましょう。
5. 小鍋にしょうゆあんの材料を混ぜ合わせる。混ぜながら弱火にかけ、とろみがついたらSTEP4を加え、からめる。器に盛り、アスパラガスを添える。
   肉だんごは、揚げてから冷凍できるので、多めに作っておくと便利です。