豚と根菜のあったか豆乳チゲ鍋

いつものチゲ鍋の仕上げに、豆乳を加える事で辛さをまろやかに。スープには「ヤマサ昆布つゆ」を入れうま味たっぷり。〆にはご飯や中華麺がオススメです。
人数4人分
調理時間40分
カロリー(1人分)422kcal
塩分(1人分)3.3 g
レシピ制作者五十嵐夫妻
材料
豚ロース薄切り肉400g
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
白菜1/2株
レンコン200g
大根1/4本
にんじん1本
ごぼう1/2本
糸唐辛子適量
韓国唐辛子大さじ1
500cc
ヤマサ昆布つゆ100cc
無調整豆乳200cc
こしょう適量
ごま油大さじ1

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」をもみ込む。白菜はざく切りする。レンコンは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、酢水にさらす。大根、にんじんは皮をむいて乱切りする。ごぼうは斜め薄切りし、酢水にさらす。
  2. 鍋にごま油を引いて中火にかけ、豚肉を色が変わるまで炒めたら韓国唐辛子を加えてさっと炒め、水、「ヤマサ昆布つゆ」、レンコン、大根、にんじん、ごぼうを加え、煮立ったら白菜を加えて20分煮る。
  3. 豆乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調えたら、糸唐辛子をのせて完成。
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