豚のしょうが焼き

作り方

1. 豚肉はバットに広げ、塩、酒をふって10分おく。ペーパータオルをのせて手で押さえ、表面の水分を取る。
2. 豚肉に、小麦粉を手で少しずつ、両面にまんべんなくふりかける。
3. 玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維に直角に幅7mmに切る。Aの材料は混ぜ合わせる。
4. フライパンにごま油を中火で熱し、STEP2の豚肉をできるだけ重ならないようにして並べて肉の色が半分くらい変わるまでそのまま焼く。STEP3の玉ねぎを加えて全体を混ぜながら2分ほど焼く。Aをもう一度混ぜてから全体に回し入れ、強めの中火にして汁けをとばすようにして2分焼いて火を止める。器に盛ってトマトとかいわれ大根を添える。