いかと青菜のにんにく炒め

いかを使ったシンプルな炒めものです。キッチンばさみを使った、いかのさばき方も紹介します。
人数4人分
調理時間15分
カロリー(1人分)180kcal
塩分(1人分)2.3 g
材料
するめいか2杯
小松菜200g
にんにく2かけ
赤唐辛子1本
小さじ1/3
こしょう少々
サラダ油大さじ2
A
ヤマサ昆布つゆ大さじ2〜3
片栗粉小さじ1

作り方

  1. 小松菜は根元を切り落とし、6cm長さに切る。にんにくは木べらでつぶす。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。Aの材料は混ぜ合わせる。
  2. いかは、右のさばき方を参考にしてさばいて、胴は幅1cmに切る。
  3. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出たらSTEP2のいかを加えて1分炒める。赤唐辛子、小松菜を加えて火をやや強め、3分ほど全体を返しながら炒める。塩・こしょうをふり、混ぜ合わせておいたAを回し入れ、全体にからめるようにさらに炒める。
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