【丸ごと栄養】第四回：玉ねぎ×肉レシピ【健康への第一歩】

前回は「玉ねぎ大量消費レシピ」をご紹介しました。

カレーをはじめ、無水レシピ、ラタトゥイユ、肉じゃがなどをお届けしました。

→第三回のお話はコチラ★

 

第四回は「玉ねぎ×肉レシピ」をご紹介します。

「玉ねぎ」と肉の組み合わせはいいこと尽くめ♪

「玉ねぎ」のタンパク質分解酵素の働きにより、肉を柔らかくしますし、

「玉ねぎ」の甘味や旨味が、肉の風味を引き出します。

また、「玉ねぎ」に含まれる硫化アリルが、肉の臭みを消すという働きも！

では早速どんなレシピがあるか見ていきましょう。

 

 

■豚肉

＜しょうが焼き＞

「玉ねぎ」と豚肉の組み合わせなら、まず初めに思い浮かぶのが「しょうが焼き」！

 

「玉ねぎがおいしい豚のしょうが焼き」

https://recipe.yamasa.com/recipes/3849

電子レンジで「玉ねぎ」を炒める時間を短縮！

「玉ねぎ」は電子レンジで温めることで甘さが引き出され、食べやすくなります。

片栗粉のおかげで、豚肉も柔らかくてトロトロ♪

 

「Yummy!でスタミナしょうが焼き」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5678

いつものしょうが焼きをグッと格上げ。

味付けは「ヤマサ 万能クッキングたれ Yummy! ガーリック&ペッパー」1本！

仕上げにかけるだけ。スパイスと深みのある旨味がプラスされ、ガツンと食べ応えのある味に決まります。

 

＜酢豚＞

「玉ねぎ」が欠かせないといえば「酢豚」も！

 

「基本の酢豚」

https://recipe.yamasa.com/recipes/3353

「玉ねぎ」は切った後にばらばらにほぐしておくのがポイント。

甘酢あんは酸味と甘味のバランスをととのえ「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」とケチャップで旨味や食べやすさをプラスすることがポイント♪

 

 

■牛肉

＜プルコギ＞

「玉ねぎ」と牛肉を使った甘辛ジューシーなレシピはコチラ♪

 

「簡単プルコギ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5954

揉んで炒めるだけ！下味冷凍もできる便利おかず♪

「ヤマサ 万能クッキングたれ Yummy! コリアンホット」を使うことで、味付けも簡単！

とろみのあるタレなので、「玉ねぎ」や牛肉にしっかり絡み、満足感もアップ！

 

＜牛しゃぶ＞

牛しゃぶに「玉ねぎ」を組み合わせると抜群の美味しさに！

 

「牛しゃぶおろし きゅうり＆みょうが入り」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4551

「玉ねぎ」をたっぷり使った牛しゃぶで力をつけましょう！

大根おろし＋きゅうり＋みょうがをのせ、しょうがを効かせたぽん酢系のソースをかけていただきます。

 

＜牛丼＞

「玉ねぎ」と牛肉で忘れてはいけないのがやはり「牛丼」。

 

「まる生Wおろしぽん酢牛丼」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5102

「ヤマサ まる生W（ダブル）おろしぽん酢」で味付けすることで、あっさりとした酸味とまろやかな甘味がおいしい牛丼に。

炒めるときだけでなく、仕上げにも使うことで、さわやかな香りが立ちます。

 

 

■鶏肉

＜親子丼＞

「玉ねぎ」と鶏肉・・・といったらこれ！

 

「とろ～り親子丼」

https://recipe.yamasa.com/recipes/3541

「玉ねぎ」の甘さと鶏肉のジューシーさがたまらない！

そして仕上げの卵はとろとろ！

だし汁にコクがある大満足な一品です。

 

「炊飯器で炊くだけ！親子丼」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4283

炊飯器を使った「ヤマサ昆布つゆ」の簡単・時短メニュー♪

炊飯器を使うことで失敗無しの親子丼の完成です。

昆布のだしがきいて、ご飯がすすむ一品です！

 

＜南蛮漬け＞

これからの季節におすすめ。さっぱり食欲が増す一品！

 

「鶏の南蛮漬け」

https://recipe.yamasa.com/recipes/3402

「玉ねぎ」やパプリカなどの野菜たっぷり南蛮漬けに、揚げ焼きにした鶏肉を漬け込むだけ。

とっても簡単なのに、彩り豊かで栄養バランスもバッチリ！

冷たいままでも美味しいですよ♪

 

 

■ひき肉

＜ハンバーグ＞

説明不要の「玉ねぎ」活躍レシピ

 

「洋食屋さん風ポークハンバーグ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5861

豚ひき肉を使ったハンバーグに「ヤマサ 万能クッキングたれ Yummy! ガーリック&ペッパー」とケチャップで作ったタレを合わせて、洋食屋さん風に！

豚ひき肉とパンチの効いた「ヤマサ 万能クッキングたれ Yummy! ガーリック&ペッパー」がよく合います♪

 

＜ミートソース＞

最後は「玉ねぎ」がいい仕事をするパスタレシピ♪

 

「牛だしミートソース」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5834

牛の濃厚な旨味と甘味を楽しめる「ヤマサ 香味だし醤油 醤湯（ジャンタン） 牛だし」で、ミートソースを作ります。

「玉ねぎ」の甘さと牛だしの旨味がベストマッチ！

 

 

いかがでしたか。

いろいろなレシピに使われる「玉ねぎ」。

「玉ねぎ」の甘味と肉の旨味は互いを引き立て、料理に奥行きを与えます。

肉料理をより美味しくする「玉ねぎ」は、欠かせない食材といえますね。

 

次回は最終回、

【丸ごと栄養】第五回：玉ねぎ総集編【健康への第一歩】です。