大注目の「ブロッコリー」！おすすめレシピ7選★

いま「ブロッコリー」が大注目！

連日ニュースでも耳にすることが多いと思いますが、

「ブロッコリー」は、栄養が豊富なことなどから、この10年で出荷量が3割近く増え、

農林水産省は、国民生活にとって重要性が増したとして、2026年度から新たに「指定野菜」の1つに加えることが決定！

ちなみに現在「指定野菜」になっているのは14品目。

キャベツ、ほうれん草、レタス、ネギ、玉ねぎ、白菜、きゅうり、ナス、トマト、ピーマン、大根、ニンジン、里芋、ジャガイモ（馬鈴薯）

ですが、これに「ブロッコリー」が加えられます！

しかも「指定野菜」が増えるのは52年ぶり。

ジャガイモ以来、約半世紀ぶりということになります。

そんな旬の「ブロッコリー」を記念して「ブロッコリーおすすめレシピ７選」をお届けします♪

 

 

■サラダやおつまみに♪

「ゆでたてブロッコリーのアーリオ・オーリオ昆布ぽん酢がけ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5023

「ヤマサ昆布ぽん酢」に、にんにく、鷹の爪、桜えびを加えて、ゆでたて「ブロッコリー」の味付けを和イタリアン風味に変化球！

 

「香ばしさがたまらない！ブロッコリーとじゃがいものガレット」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5420

つなぎ不要！カリッともちっとした食感が最高なじゃがいもガレット。バターじょうゆの味わいが決め手で、やみつきになること間違いなし！おつまみにも副菜にもぴったりな一品です。

 

「ブロッコリーとゆで卵の和風マヨサラダ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5394

パパッとできて、見た目も華やかな簡単サラダ。「ヤマサ昆布つゆ」のまろやかでコクのある味わいがマヨネーズと相性抜群！野菜もグーンと食べやすくなりますよ♪

 

 

■茎もおいしく♪

「ブロッコリー芯とにんじんのきんぴら」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5397

捨ててしまいがちな「ブロッコリー」の芯（茎）を使ったきんぴらは歯ごたえが良くクセが少ないのでお子様でも食べやすい1品。「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」の素朴で深い味わいが淡白な味の食材にコクと旨みをもたらします。

 

「ブロッコリーの茎で作るポタージュ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5103

こちらも「ブロッコリー」の茎を使ったポタージュです。牛乳やバターと合わせつつ、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」で味付けすることで、和洋風な味わいに。

 

 

■メインにもブロッコリー！

「ブロッコリーとドライトマトのショートパスタ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/2467

パスタはペンネとフリッジなど2種類を使用し、食感と味わいの違いを楽しみます。大皿にたっぷりと盛っていただくスタイルは、パーティーなどにもおすすめです。

 

「麻婆ブロッコリー」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4329

栄養豊富で緑鮮やかな旬の「ブロッコリー」をとろ～り麻婆あんで絡めました。「ブロッコリー」は電子レンジ加熱でホクホク、水っぽくならず麻婆あんの味を薄めません。味付けも簡単、「ヤマサ昆布つゆ」とオイスターソースでバッチリ味が決まります！

 

いかがでしたか？

この機会にいろいろな「ブロッコリー」レシピにチャレンジしてみてください。