麻婆ブロッコリー
栄養豊富で緑鮮やかな旬のブロッコリーをとろ~り麻婆あんで絡めました。ブロッコリーは電子レンジ加熱でホクホク、水っぽくならず麻婆あんの味を薄めません。味付けも簡単、「ヤマサ昆布つゆ」とオイスターソースでバッチリ味が決まります。
作り方
- ブロッコリーは水で振り洗いした後、小房にそって食べやすくカットする。耐熱皿に並べラップをかけて電子レンジで2分30秒加熱した後、ラップを外して蒸気を飛ばしておく。(電子レンジ600W使用)
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し豚挽き肉をしっかり炒める。長ねぎ・しょうが・豆板醤を加え更に炒める。Aを加えて沸騰したら水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら、しっかりとろみがつくまで煮る。
- STEP2にSTEP1を加えて1~2分加熱しブロッコリーに麻婆あんをしっかりからめる。火を止め、ごま油で風味付けしできあがり。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 25分 |
カロリー(1人分) | 326kcal |
塩分(1人分) | 3.1 g |
レシピ制作者 | 長岡 美津惠 |
材料
ブロッコリー | 1株(可食部分200g) | ||
豚挽き肉 | 180g | ||
長ねぎ(みじん切り) | 30g | ||
しょうが(みじん切り) | 15g | ||
豆板醤 | 小さじ1/2~1 | ||
A | |||
---|---|---|---|
水 | 200cc | ||
ヤマサ昆布つゆ | 大さじ2 | ||
オイスターソース | 大さじ1 | ||
水溶き片栗粉 | 片栗粉大さじ1+水小さじ2 | ||
ごま油 | 小さじ1 |
作り方
- ブロッコリーは水で振り洗いした後、小房にそって食べやすくカットする。耐熱皿に並べラップをかけて電子レンジで2分30秒加熱した後、ラップを外して蒸気を飛ばしておく。(電子レンジ600W使用)
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し豚挽き肉をしっかり炒める。長ねぎ・しょうが・豆板醤を加え更に炒める。Aを加えて沸騰したら水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら、しっかりとろみがつくまで煮る。
- STEP2にSTEP1を加えて1~2分加熱しブロッコリーに麻婆あんをしっかりからめる。火を止め、ごま油で風味付けしできあがり。
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