麻婆ブロッコリー

栄養豊富で緑鮮やかな旬のブロッコリーをとろ~り麻婆あんで絡めました。ブロッコリーは電子レンジ加熱でホクホク、水っぽくならず麻婆あんの味を薄めません。味付けも簡単、「ヤマサ昆布つゆ」とオイスターソースでバッチリ味が決まります。
人数2人分
調理時間25分
カロリー(1人分)326kcal
塩分(1人分)3.1 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
ブロッコリー1株(可食部分200g)
豚挽き肉180g
長ねぎ(みじん切り)30g
しょうが(みじん切り)15g
豆板醤小さじ1/2~1
A
200cc
ヤマサ昆布つゆ大さじ2
オイスターソース大さじ1
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1+水小さじ2
ごま油小さじ1

作り方

  1. ブロッコリーは水で振り洗いした後、小房にそって食べやすくカットする。耐熱皿に並べラップをかけて電子レンジで2分30秒加熱した後、ラップを外して蒸気を飛ばしておく。(電子レンジ600W使用)
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し豚挽き肉をしっかり炒める。長ねぎ・しょうが・豆板醤を加え更に炒める。Aを加えて沸騰したら水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら、しっかりとろみがつくまで煮る。
  3. STEP2にSTEP1を加えて1~2分加熱しブロッコリーに麻婆あんをしっかりからめる。火を止め、ごま油で風味付けしできあがり。
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