アスパラとエリンギの肉巻きチーズフライ
エリンギやチーズに含まれるビタミンＢ群は疲れ目に効果があり、アスパラガスのビタミンCは目の粘膜を作ります。肉の下味にヤマサ昆布つゆを使い、レモンでさっぱりといただきます。
作り方
グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーでところどころ皮をむき、長さを半分に切ります。エリンギはたて4つ割りに切ります。
豚薄切り肉に「ヤマサ昆布つゆ」と酒をからめて下味をつけます。
肉を広げ、グリーンアスパラガスは1本分、エリンギは1/4本分巻いていきます。
混ぜ合わせたＡにつけた後、同様に混ぜ合わせたＢに衣をくぐらせ、170℃の揚げ油で2～3分揚げます。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー(１人分) | 564kcal |
| 塩分(１人分) | 1.7 g |
材料
| グリーンアスパラガス | 8本 | ||
| エリンギ | 2本 | ||
| 豚薄切り肉 | 300g (16枚) | ||
| ヤマサ昆布つゆ | 大さじ2 | ||
| 酒 | 大さじ1 | ||
| Ａ | |||
|---|---|---|---|
| 小麦粉 | 大さじ4 | ||
| 卵 | 2個 | ||
| Ｂ | |||
| 粉チーズ | 大さじ6 | ||
| パン粉 | 2カップ | ||
| 揚げ油 | 適量 | ||
| ラディッシュ | 適宜 | ||
| レモン | 適宜 | ||
作り方
- グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーでところどころ皮をむき、長さを半分に切ります。エリンギはたて4つ割りに切ります。
- 豚薄切り肉に「ヤマサ昆布つゆ」と酒をからめて下味をつけます。
- 肉を広げ、グリーンアスパラガスは1本分、エリンギは1/4本分巻いていきます。
- 混ぜ合わせたＡにつけた後、同様に混ぜ合わせたＢに衣をくぐらせ、170℃の揚げ油で2～3分揚げます。
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