アスパラとエリンギの肉巻きチーズフライ

エリンギやチーズに含まれるビタミンB群は疲れ目に効果があり、アスパラガスのビタミンCは目の粘膜を作ります。肉の下味にヤマサ昆布つゆを使い、レモンでさっぱりといただきます。
人数4人分
調理時間25分
カロリー(1人分)564kcal
塩分(1人分)1.7 g
材料
グリーンアスパラガス8本
エリンギ2本
豚薄切り肉300g (16枚)
ヤマサ昆布つゆ大さじ2
大さじ1
小麦粉大さじ4
2個
粉チーズ大さじ6
パン粉2カップ
揚げ油適量
ラディッシュ適宜
レモン適宜

作り方

  1. グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーでところどころ皮をむき、長さを半分に切ります。エリンギはたて4つ割りに切ります。
  2. 豚薄切り肉に「ヤマサ昆布つゆ」と酒をからめて下味をつけます。
  3. 肉を広げ、グリーンアスパラガスは1本分、エリンギは1/4本分巻いていきます。
  4. 混ぜ合わせたにつけた後、同様に混ぜ合わせたに衣をくぐらせ、170℃の揚げ油で2~3分揚げます。
このレシピに対するコメント

美味しくてボリュームありそう!

2017.03.19

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