イーストなしの手作りナンで和風ピザ

本格インドカレーをお店で食べるときに、一緒に添えられてくるナン。イーストを使わずに、ベーキングパウダーを使って手軽に家でナンが作れます。さらに同じ生地を薄くのばして、薄焼きピザへとアレンジ。

作り方

強力粉200g、薄力粉50g、ベーキングパウダー大さじ１、砂糖大さじ3、塩小さじ1／2を合わせて、大きめのボールにふるい入れます。中央を指でくぼませ、牛乳1カップ弱、オリーブオイル大さじ2を合わせたものを中心に加え、手でざっと混ぜ合わせます。
生地がなめらかになるまで4〜5分かけてこね、生地がまとまったら丸くまとめてラップをかけて常温で30分ねかせます。生地を平らにつぶしてから包丁などで、4〜6等分に分け麺棒で約20センチ長さの楕円にのばします。
片面にフォークでまんべんなく穴をあけます。フライパンは中火にかけて熱し、オリーブオイルをうすくひいておきます。のばした生地を2枚ずつならべて入れます。残りはぬれ布巾をかけておくとよいですね。弱火で3分、うら返してさらに3分焼いて中まで火を通します。
STEP2の生地を6〜8等分に分け、オーブンシートの上にのせ麺棒や手で直径約１５センチになるようにのばし、辛子明太子1腹、焼きのり1枚を均等にのせます。フライパンを中火に熱し、オーブンシートごと2枚ずつ入れて焼きます。弱火で3分、さらにフタをして3分焼きます。仕上がりには「ヤマサ昆布つゆ」をかけて。

材料

強力粉200g、薄力粉50g、ベーキングパウダー大さじ１、砂糖大さじ3、塩小さじ1／2を合わせて、大きめのボールにふるい入れます。中央を指でくぼませ、牛乳1カップ弱、オリーブオイル大さじ2を合わせたものを中心に加え、手でざっと混ぜ合わせます。
生地がなめらかになるまで4〜5分かけてこね、生地がまとまったら丸くまとめてラップをかけて常温で30分ねかせます。生地を平らにつぶしてから包丁などで、4〜6等分に分け麺棒で約20センチ長さの楕円にのばします。
片面にフォークでまんべんなく穴をあけます。フライパンは中火にかけて熱し、オリーブオイルをうすくひいておきます。のばした生地を2枚ずつならべて入れます。残りはぬれ布巾をかけておくとよいですね。弱火で3分、うら返してさらに3分焼いて中まで火を通します。
STEP2の生地を6〜8等分に分け、オーブンシートの上にのせ麺棒や手で直径約１５センチになるようにのばし、辛子明太子1腹、焼きのり1枚を均等にのせます。フライパンを中火に熱し、オーブンシートごと2枚ずつ入れて焼きます。弱火で3分、さらにフタをして3分焼きます。仕上がりには「ヤマサ昆布つゆ」をかけて。