ハーブチキン

ローズマリーは肉料理、魚料理の臭みを取り除くのに主に使われます。煮込み料理に使うよりも、ロースト系の料理に適しています。また、ドレッシングや、オリーブオイル、ビネガーなどに加えたりしても。
人数4人分
調理時間75分
カロリー(1人分)520kcal
塩分(1人分)1.3 g
材料
鶏もも肉2枚
ズッキーニ1本
オランダパプリカ(赤)1個
小さじ2/3
粗びきこしょう小さじ1/3
白ワイン大さじ2
カレー粉小さじ1/2
にんにくのすりおろし1かけ
ローズマリー1枝
オリーブオイル1/3カップ
ハニーマヨネーズ
はちみつ大さじ3
マヨネーズ大さじ3
粒マスタード大さじ1

    作り方

    1. ジップ付きのビニール袋に塩小さじ2/3杯、粗びきこしょう小さじ1/2杯、白ワイン大さじ2杯、カレー粉小さじ1/2杯、にんにくのすりおろし1かけ分、生のローズマリー1枝、オリーブオイル1/3カップを入れます。
    2. 鶏もも肉2枚はスジを切り、厚みを均一にし、調味液を入れたビニール袋の中に入れ、よくもみ混ぜ、冷蔵庫で60分おきます。ズッキーニ1本は1cmの輪切り、オランダパプリカ(赤)1個分は食べやすく切っておきます。
    3. フライパンに皮目を下にして鶏肉をマリネ液ごと入れ、中火にして4分、返して3分、弱火にして3分焼きます。同じフライパンでズッキーニ、 パプリカも焼きます。鶏肉は食べやすく切り、野菜と一緒に盛りつけ、ハニーマヨネーズ(はち蜜大さじ3杯、マヨネーズ大さじ3杯、粒マスタード大さじ3杯)を混ぜたものをかけていただきます。鶏肉はふっくらやわらかく、皮はカリッ。
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