フライパンで煮物

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フライパンは本当に便利!ソテーや炒め物だけでなく、少し深めのフライパンなら煮物や茹で物も出来てしまいます。 調味料は「ヤマサ昆布つゆ」だけでOK。もう一品おかずが欲しい時にも、オススメです。
人数4人分
調理時間40分
カロリー(1人分)204kcal
塩分(1人分)1.8 g
材料
鶏もも肉1枚
ヤマサ昆布つゆ大さじ1
レンコン150g
にんじん1/2本
こんにゃく1/2枚
生しいたけ4枚
ごま油大さじ1
ヤマサ昆布つゆ大さじ3
1/2カップ
みつば少々

作り方

  1. まずは筑前煮。 鶏もも肉1枚はスジを切り、厚みを均一にします。 4cm角に切り、「ヤマサ昆布つゆ」を大さじ1杯からめます。 レンコン150g、にんじん1/2本は皮をむいて同じ大きさに乱切りし、こんにゃく1/2枚はスプーンで一口大にちぎり熱湯で2分茹でてザルにとります。 生しいたけ4枚は石つきを取って2〜3つに削ぎ切りにします。
  2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、レンコン、こんにゃく、鶏肉、しいたけの順に炒めていきます。
  3. 全体に油がまわったら「ヤマサ昆布つゆ」大さじ3杯をまわしかけてからめ、水を1/2カップの水を注いでにんじんを加えます。 フライパンは浅く、間口が広いので、熱の回りや上下の味のしみこみの差が少なく、加える水も少なくて十分です。
  4. 煮立ったら、濡らしたペーパータオルで落としぶたをし、さらに弱火で20〜25分煮ます。 ペーパータオルはまんべんなく全体に調味料をいきわたらせてくれます。 乾いたまま使うと調味料を一気に吸い込んでしまうので、水に濡らしてから使いましょう。みつばを少々を散らしたら出来上がりです。
このレシピに対するコメント

筑前煮は良く作ります、簡単にできそうなのでぜひ作りたいです。

2017.06.05

野菜が美味しく食べれそうです。

2017.05.27

「フライパンで煮物」のクッキングレポ

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  • 味付けも簡単

    いつもは筑前煮を作るときには砂糖やみりんを加えて甘みやコクを出していますが、今回はサラダ油ではなくごま油を使用しているので味付けが昆布つゆだけで十分コクがありました。カロリーも控えめで味付けも簡単なのでいいですね!

    • cyokokoroさま
      いつもありがとうございます!
      そうなんです!!
      カロリー控えめでしかも簡単にできる、これって素晴らしいですよね。
      とっても嬉しいコメントです。ありがとうございます!!

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