いも煮

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いも煮は里いもとお肉を使った、東北地方で作られる「汁もの」。「ヤマサ昆布つゆ」で、ほっこりやさしい味に仕上がります。
人数4人分
調理時間60分
カロリー(1人分)466kcal
塩分(1人分)5.6 g
材料
里芋500g(10個)
牛もも肉400g
こんにゃく1枚
ごぼう100g(1/2本)
長ねぎ1本
舞茸100g(1パック)
しめじ50g(1/2パック)
サラダ油適量
1600ml(8カップ)
ヤマサ昆布つゆ400ml(2カップ)

作り方

  1. 里いもは皮をむき、大きなものは半分に切る。
  2. 牛もも肉とこんにゃくは食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにして水にさらす。
  3. 長ねぎは5cm長さの斜め切り、舞茸としめじは石突をとり小房に分ける。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、STEP1STEP2を入れ軽く炒め、水1600mlを入れ、里いもがやわらくなるまで煮込む。
  5. STEP4「ヤマサ昆布つゆ」400mlを加え、アクを取りながらさらに煮込む。
  6. STEP5がある程度煮えたら、STEP3を加え、火のとおったものからいただく。
    お好みで、豆腐やにんじんを入れてください。
このレシピに対するコメント

里芋が美味しいそうです。

2017.06.16

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