豆腐のピリ辛トマト丼

5分でできる、お手軽どんぶり!豆腐の白、トマトの赤、ベビーリーフの緑のイタリアンカラーが目にも楽しい一品です。トマトにかけたコチュジャンのコクがアクセントになり、満足感のある仕上がりになります。高たんぱく低脂肪食材の豆腐は、ダイエット中の強い味方。玄米で、不足しがちな食物繊維もしっかりとりましょう。
人数1人分
調理時間5分
カロリー(1人分)360kcal
塩分(1人分)2.2 g
材料
玄米ご飯150g
絹ごし豆腐100g
ミニトマト5個
A
長ねぎ(みじん切り)大さじ1/2
にんにく(すりおろし)少々
ヤマサ昆布ぽん酢小さじ2
コチュジャン小さじ1/2
ごま油小さじ1/2
ひとつまみ
ベビーリーフ適量
チャイブ適量
ヤマサ昆布ぽん酢小さじ1

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーを敷いたざるにのせ、塩少々(分量外)をふり、水けをきる。
  2. ミニトマトは縦4つに切り、Aと合わせて冷蔵庫で冷やす。
  3. チャイブは2cm長さに切る。
  4. 器に玄米ご飯を盛ってベビーリーフを敷き、STEP1をスプーンですくってのせる。その上にSTEP2STEP3をのせ、「ヤマサ昆布ぽん酢」をまわしかける。
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