厚揚げとブロッコリーのカレーチャンプルーのっけご飯

お肉のかわりに厚揚げを使った、カレー風味の昆布ぽん酢炒めです。厚揚げなど比較的淡白な食材は、カレー粉などのスパイスを隠し味に使うとアクセントになります。ご飯にかければ、ボリュームのある丼になります。
人数1人分
調理時間10分
カロリー(1人分)468kcal
塩分(1人分)1.7 g
材料
厚揚げ1/2枚
ブロッコリー1/4個
玉ねぎ1/6個
赤パプリカ1/8個
植物油小さじ1
こしょう少々
ご飯150g
A
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ1
大さじ1/2
カレー粉小さじ1/4

作り方

  1. 器にカールレタスを敷き、食べやすい大きさに切った(4)を盛り、粉さんしょうをふる。ラディッシュ、五穀米を添える。
  2. 玉ねぎはくし形に切る。
  3. パプリカは玉ねぎの大きさに合わせて切る。
  4. フライパンに油を熱し、STEP1STEP3を炒め、玉ねぎが透き通ってきたら軽く塩・こしょうをふる。STEP2STEP4を加えて炒め合わせ、Aを加えてさらに炒める。
  5. 器にご飯を盛り、STEP5をのせる。
このレシピに対するコメント

厚揚げのカレー美味しそうですね!作ってみたいです!Ψ( ´∇`)♪
作り方の1がよくわかりませんが……

2016.07.30

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