豚肉のエリンギ巻き 五穀米添え

豚肉にエリンギとパプリカを巻き、照焼きに。「ヤマサ昆布ぽん酢」のさわやかな酸味に。テンメンジャンで甘さとコクをプラスし、粉さんしょうをアクセントにしました。五穀米を添えていただきます。
人数1人分
調理時間15分
カロリー(1人分)505kcal
塩分(1人分)2.2 g
材料
豚もも肉(薄切り)60g
エリンギ1本
黄パプリカ1/4個
少々
小麦粉適量
ごま油小さじ1
カールレタス適宜
ラディッシュ1個
粉さんしょう適宜
五穀米150g
A
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ1
みりん大さじ1
大さじ1
テンメンジャン小さじ1/2

作り方

  1. エリンギは縦3等分に切る。パプリカはエリンギの大きさに合わせて切る。
  2. 豚肉を広げ、塩、小麦粉をふり、STEP1をのせてしっかり巻く。さらに全体に薄く小麦粉をまぶしつける。
  3. フライパンにごま油を熱し、STEP2の巻き終わりを下にして焼き、全体に焼き目をつける。
  4. キッチンペーパーで余分な脂をふき取り、Aを加え、照りが出るまで煮詰めて絡める。
  5. 器にカールレタスを敷き、食べやすい大きさに切ったSTEP4を盛り、粉さんしょうをふる。ラディッシュ、五穀米を添える。
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