甘酒トルティーヤのラップサンド

甘酒を練り込んで薄く焼いた生地に、アボカド、アルファルファ、ツナ、豆などを、白だしジュレと一緒に巻きます。アボカドは、老化防止に効果的なビタミンEや、便秘に効果的な食物繊維が豊富です。

ポイント
白だしジュレの作り方はコチラから。

作り方

ボウルに粉と甘酒、塩を入れざっくり混ぜたら、オリーブオイルを加えヘラで切り混ぜる。
全体がぽろぽろしてきたら水を少しずつ加え、ある程度まとまったら台に出して均一になるまでこね、ラップに包んで２０～３０分休ませる。
休ませた生地を４等分にし、それぞれ丸めてから麺棒で出来るだけ薄くのばし、テフロン加工のフライパンで油をしかずに両面を焼く。
焼きすぎると固くなって巻きにくくなるので注意
薄切りにしたアボカド、豆の水煮、葉野菜、マヨネーズと黒こしょうで和えたツナ、白だしジュレを巻く。

材料

ボウルに粉と甘酒、塩を入れざっくり混ぜたら、オリーブオイルを加えヘラで切り混ぜる。
全体がぽろぽろしてきたら水を少しずつ加え、ある程度まとまったら台に出して均一になるまでこね、ラップに包んで２０～３０分休ませる。
休ませた生地を４等分にし、それぞれ丸めてから麺棒で出来るだけ薄くのばし、テフロン加工のフライパンで油をしかずに両面を焼く。
焼きすぎると固くなって巻きにくくなるので注意
薄切りにしたアボカド、豆の水煮、葉野菜、マヨネーズと黒こしょうで和えたツナ、白だしジュレを巻く。