秋鮭の旨味野菜のせ

作り方

1. 生鮭は食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにする。
2. フライパンにAを入れ混ぜ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加え中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めバットなどに移して粗熱を取る。
3. フライパンに生鮭が7割がた浸る程度の油を入れ熱し、米粉をまぶした生鮭を入れ、揚げたら油を切る。
   米粉と米油で作ると、さくっとした仕上がり＆ライトな食感に仕上がります。粉をまぶしたらすぐに揚げて下さい。そのため油を熱し始めてから粉をまぶしています。
4. STEP3を皿に並べ、STEP2をたれごとかける。